Q1. 什麼是有機農業?

根據農委會定義:有機農業是遵守自然資源循環永續利用原則，不允許使用合成化學物質，強調水土資源保育與生態平衡之管理系統，並達到生產自然安全農產品目標之農業。

 

Q2. 什麼是有機農法與慣行農法?

慣行農法是二次大戰以後，因為科技的發達、化學合成肥料與農藥的使用及機械的操作，依據這些現代的方法所規劃設計出的耕作方式稱做慣行農法，這樣的方式可以生產大量糧食，但長久下來會傷害環境與土地，並危害人體健康。近年來開始重視環境生態及食品的安全，相對於慣行農法，一種較不破壞污染土地、對人體及環境友善且可以永續生產的農業方式就被稱為有機農業。有機農業的定義依據國家不同，但隨者有機意識的抬頭而逐漸走向完備且嚴謹的規範。。

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Q3. 有機農業、自然農法的差異?

有機農業指的是在栽培過程中不使用化學合成的農藥及肥料，可使用外來的有機資材幫助生產，並且注重環境間生態的平衡，這樣的農業型態稱為有機農業。

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Q4. 為什麼要推行有機農業?

化學農藥及化學肥料的發明讓農民得以生產更多的糧食及蔬果，但也產生了許多問題：

  (1) 環境的汙染與破壞:過多的農藥使用會殺死環境中的動植物，而過多的肥料則是會汙染土地。

  (2) 生態破壞:農藥施用使有益的生物減少與消失，並且長久使用下來產生許多具有抗藥性不怕農藥的害蟲及病害，影響農業生產。

  (3) 食物汙染:農藥殘留在食品上會對人體會造成傷害。

而有機農業就是為了解決慣行農法下產生的問題，司法老祖宗耕作的方式，回復生產與環境的關係的ㄧ種農業耕作型態。

 

Q5. 什麼是永續農業?

永續農業是一種農業系統，可以長久運行並且可以增進農業資源及環境的品質，生態上維持天然資源之永續，在這個體系下可以提供人類糧食之所需，並且在兼顧經濟與社會發展，而能增進農民以及整體社會生活的品質。

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Q6. 有機農業對環境是幫助的嗎?

施行有機農業具有許多優點如下:

1. 降低對環境的汙染: 有機栽培過程中不允許使用化學肥料及農藥，以減少汙染環境的可能性，保護土壤及水源的品質。

2. 農業廢棄物的回收: 許多過去做為垃圾的農業廢棄物如米糠稻穀、香菇太空包木屑、動物糞便等，在有機農業中扮演重要的角色，經過適當的發酵後變成有機質再次回到土壤中。

3. 友善的栽培制度: 強調利用作物栽培制度的方式，達到提升土壤及環境的品質，如輪作的方式避免病蟲害的延續，休耕及綠肥作物的運用來達到土地的恢復。

4. 碳固定: 有機農業是一種循環的栽培方式，作物生長的過程中會將大氣中的二氧化碳固定下來，收穫後植物的殘餘廢棄物，會再度被利用製成堆肥，在提高土壤有機質的同時，也將二氧化碳重新固定於土壤之中。

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Q7. 化學農藥使用有那些壞處嗎?

目前化學農藥的使用可幫助農民生產更多的蔬果，並且減少植物受到疾病與昆蟲攻擊的機會，不過有些農藥對於人體及環境中的動植物會產生傷害，如農藥噴灑太多會讓環境中的昆蟲及動物死亡，吃多了這些殘留農藥的蔬果，人體也會受害，因此不使用農藥就是對環境及人類的友善表現。

 

Q8. 化學肥料使用有那些壞處嗎?

化學肥料使用上非常的有效，卻具有許多的缺點 (1)需要花費能量去製作，如尿素製成就需要消耗大量能量，(2)效期短，化學肥料施用後快速轉變並且流失，使用過量易產生浪費，(3)汙染，過多的肥料施用易流失而汙染水質，造成水質優養化或汙染地下水。水。

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Q9. 有機肥料使用有那些好處?

使用有機肥料有許多的好處，有機肥料製作通常來自於生物材料，除了提供植物所需的氮磷鉀外，另外提供各種有機酸及微量元素。在使用上有機肥通常屬於長效型，經過時間緩慢的釋放到土地中，並且具有改良土壤的特性，使土壤鬆軟富含有機質，緩衝土壤酸鹼的變化，同時可以促進土壤通氣性，改善植物根部的健康。

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Q10. 有機農業的產量和品質好嗎?

作物的產量與品質主要是根據種植管理的方式來決定，一般而言，有機農法的產量會低於慣性農法的產量，且有機農業需要較長的生長期，如果在適當的病蟲害防禦措施下(如利用天敵防治、木醋液等)會有較佳的品質。

 

Q11. 不施肥不施農藥是有機嗎?

有機農業定義是不使用會傷害環境的農藥及肥料，因此不施農藥及肥料可以算是有機的產品，然而若是不搭配適當的栽培方式的話，土壤中養份被消耗過度的話，長期下來產量會嚴重的下降，這樣可是違反另一項有機農業的精神，維持永續環境必要條件。

 

Q12. 無農藥殘留是有機嗎?

沒有農藥殘留的並不能稱為真正的有機，農藥殘留只是有機農業的一項標準，有機農業除了農藥之外，土壤重金屬含量、肥料使用等的限制。而有機農業規範不能使用農藥，因此有機產品一定不能有農藥殘留，因為農藥施用後會經過淋洗、揮發、分解等過程，沒有農藥殘留的產品不一定是有機產品。

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Q13. 什麼是有機轉型期?

因為耕作的土地從慣行農法開始使用有機農法，這段期間土地及環境的條件可能還不完全符合有機的規範，例如某些農藥需要長時間自然的分解，但這時候農民已開始以有機方式進行作物的生產，這段期間生產的產品尚未符合有機的規範，但為了鼓勵農民，因此會給予轉型期的認證，轉型期的長短依據作物不同，短期作物如：蔬菜、稻米需有二年的轉型期，長期作物如多年生之果樹、茶樹等則需三年的轉型期。

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Q14. 轉型期標章與有機標章有甚麼不同?

簡單來說在有機標章上會加註轉型期的字樣，請大家多多支持轉型期的產品，讓農民更有意願從事有機產品的生產。

 

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Q15. 哪些種類的產品可以找到有機驗證?

台灣有機規範，共區分下列幾項有機產品:

1. 有機農糧產品: 包括米、雜糧、葉菜、蔬果等。

2. 有機農糧加工品: 各種農業產品的加工品例如:麵粉與玉米片、蔬果乾、蜜餞等。

3. 有機畜產品: 包括肉品與蛋品等。

4. 有機畜產加工品: 包括鮮奶與香腸等。

5. 有機水產品: 藻類產品。

6. 有機水產加工品: 各類型藻粉。

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Q16. 有機有包括動物嗎?

是的，經過有機標準生產的肉品可以稱為有機肉品，然而，肉品生產需要的條件更為嚴苛，動物生長的環境必須符合有機定義、不曾施打抗生素及賀爾蒙等化學藥物、食用天然來源的飼料以及重視動物權讓動物有足夠的活動空間等，因此市面上的有機肉品更為稀少。

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Q17. 有沒有可能哪一天全部的田地都是使用有機操作?

當然有可能，我們的老祖先生活的環境就是一種有機循環生產的體制，並且搭配作物品種的開發以及耕作制度的改善，將老祖先的經驗科學化並且改善後，未來是有可能將有機的概念推廣到所有田地的。

 

Q18. 什麼是里山倡議?

2010年《生物多樣性公約》中通過了「里山倡議 (Satoyama Initiative)」，認定「里山倡議」是一個謀求生物多樣性和人類福祉雙贏的有用工具。里山是一種包含農業與環境的生態模式，包括村落、田地及圍繞在周圍的山、林與草原，其願景為透過永續的資源管理以及環境生物多樣性的維持，結合農業生產與風景，實現社會與自然和諧共生的理念。(http://ppt.cc/sjpCV)

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Q19. 網路上哪裡可以找到有機相關的資訊?

因為有機理念的風行，透過網路可以取得相當多的有機資訊，其中有機雲端入口網為農委會補助所設立的網站，裡面提供相當多的有機資訊可供了解，網址是http://info.organic.org.tw/，此外，各類型的社群、基金會網站也提供多樣的有機新知。

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Q20. 農民為什麼要做有機?

現在有許多農民因為對於鄉土及環境的熱愛，採取有機的方式耕作土地，以追求豐富及快樂的農村環境，此外，產出健康產品也是多數有機農的理念，他們抱持著對自己及他人健康的責任，採取有機方式栽培，且有機產品價格較高，也鼓勵著農民使用有機的方式生產農產品。

 

Q21. 有機農場的土地是不是比較健康?

沒錯，有機農場土壤的健康狀況也是列在檢查的項目中，除了在周遭必須有適當的圍籬或是植物來隔絕外面的污染外，也會檢查土壤中重金屬及水源是否符合有機農業的標準，而有機農業栽培的過程中，有機物質的累積也會改善土壤品質，因此一塊合乎標準的有機農地是健康的寶地。

 

Q22. 有機治百病?

錯誤的，有機方式生產的農產品，特色是安全並且沒有使用有害人體的物質，因此相較傳統農產品，對人體是更為安全的，食用有機農產品能使身體保持健康，然而，有機農產品並不是藥物，身體出問題的時候還是要向醫生求救。

 

Q23. 台灣的有機規範嚴格嗎?

是的，台灣有機的規範是參考歐盟及美國等先進國家的規範制定，嚴格規範並且定有相對應的罰則，而且政府相關機構會定期抽查檢驗市面上的有機產品，一般民眾也有許多管道可以確認有機產品的生產過程，因此有機產品的生產是相當嚴謹的。

 

Q24. 有機等不等於無農藥?

所謂「有機」指的不是無農藥，而是指農作物在生產過程中未使用化學合成生產的農藥或肥料。有機農產品的生產過程，還是會使用天然的農藥(如蘇力菌、木醋液等) 來保護農作物，就目的來說，當然也屬於農藥範圍。